Biryani Set
Cooking Suggestion

Cooking is a art which is best created and appreciated by emotions. 
The sets and the guidelines on Zing Street are only suggestions and the same dishes can also be made using different ingredients and methods.
การทำอาหารเป็นศิลปะสร้างสรรค์ชั้นยอด ที่สามารถประเมิณค่าความพึงพอใจได้ด้วยอารมณ์และความรู้สึก
วัตถุดิบและแนวทางของ Zing Street เป็นเพียงหนึ่งแนวทางเท่านั้นเรายังสามารถใช้วตถุดิบและวิทีการที่แตกต่างกันในการทำอาหารชนิดเดียวกันได้อีกด้วย

Biryani Set from Zing Street


Buy now

Ingredient included in the set

  1.  Biryani masala 100g

  2. Basmati rice 1 Kg  (1 KG basmati rice cooks for about 10 people) 

  3. Cumin 50g 
    เมล็ดยี่หร่า 50 ก

  4. Cinnamon sticks 50g 
    อบเชย 25 ก

  5. Cloves 50 g
    กานพลู 25 ก

  6. Green Cardamom 50 g
    อบเชย 25 ก

  7. Ginger Garlic paste 100g 
    ขิงกระเทียม 100 ก

Things that you will need from the super market to cook biriyani for 4 people. (Recommended Tops, Tesco Lotus or Big C) 
สิ่งที่คุณสามารถหาซื้อได้จากซูเปอร์มาร์เก็ตในการปรุงบั สำหรับ 4 คน (สามารถหาได้จากห้างสรรพสินค้าชั้นนำ เช่น ทอปส์ เทสโก้โลตัส หรือบิ๊กซี)

  1. Fresh Chicken or Meat of choice 1 Kg (for 4 people) 

  2. Onions 500g 
    หัวหอม 500 ก

  3. Tomatoes 250g 
    มะเขือเทศ 500 ก

  4. Yolida Yogurt 500g (plain) 
    โยลิดาโยเกิร์ตธรรมดา

  5. Fresh Coriander leaves bunch
    ผักชีสด

  6. Fresh Mint leaves bunch 
    ใบสะระแหน่สด

  7. Salt 
    เกลือ

  8. Green Chilies as per taste
    พริกเขียว

  9. Cooking Oil or Ghee (Ghee is available on Zing Street) 
    น้ำมันปรุงอาหารหรือเนยใส (Ghee มีจำหน่ายที่ Zing Street)

Preparation (Cooking for 4 people) 
ขั้นตอนการเตรียมการ (การปรุงอาหารสำหรับ 4 ที่)

  1. Clean and wash the choice of meat. Dry completely

  2. Slice onions, tomato  and chilies

  3. Chop Coriander and Mint, approximately 1 cup each

  4. Whisk the yogurt and keep for later (4-5 tablespoons) 

  5. Take 450g or 4 cups of Basmati rice and wash 2-3 time and soak for  about 30 min

Meat Cooking Process

  1. Heat about 6 tablespoon of cooking oil a large pan

  2. Saute the onions until golden brown (About 10 to 15 mins)

  3. Add 2 to 4 tablespoon of Ginger garlic paste and about 3 to 4 sliced green chilies to the Pan and cook for about 3 min on medium heat

  4. Add the choice of meat and cook for 3-4 min on high heat and then reduce heat to medium

  5. Add Salt about 1 tablespoon (Salt to taste). Please keep in mind we will be adding salt to the rice later as well.

  6. Add 4-5 tablespoon of Biriyani masala and 2-4 diced tomatoes and cook on medium heat until tomatoes have cooked through 

  7. Add yogurt 5-6 tablespoon and gently mix well.

  8. Add chopped coriander and mint leaves and cover and cook for 10 -15 min on low to medium heat.

  9. Cook till the gravy/sauce is thick.

  10. Once its done cover and keep the the cooked meat aside for later.

Rice cooking Process

  1. Take another large pan and add about 2 liters of water on high heat and wait to boil

  2.  add ½ table spoon of cumin, 4 green cardamom, 4 cloves, about 2 small piece or 1 big piece of cinnamon and 1 and half tablespoon of salt.

  3. Let the water boil for 3-4 mins and then add the strained rice to the water.

  4. Occasionally stirring  gently 

  5. Continue to cook the rice on high heat for about 10 min. Once the rice is about 90% Cooked remove for heat drain the left over water and set aside.

Assembly process

  1. Take another big pot and layer half of the rice on the bottom

  2. Next cover all rice with all cooked meat and gravy / sauce

  3. Layer the rest of the rice on top and closes the lid and cook on low heat for about 8-9 mins.

  4. Let the pot rest for 15-20 mins after cooking.

  5. After resting open the lid and gently mix the rice

  6. Enjoy Biryani with Yogurt and Salad

Biryani Set
Zing Street Co.,Ltd
8 October, 2020
Share this post
Archive
Sign in to leave a comment
Butter Chicken Set
Cooking suggestion